【7月の食育情報】ナーベーラー

今回は、ナーベーラー（和名：へちま）を紹介します。
ナーベーラーは、4月上旬～9月下旬に旬を迎え、沖縄では夏野菜として親しまれています。
利尿作用のあるカリウムや、カルシウムを骨に定着させるビタミンK、DNAの合成や調整に深く関わっている葉酸が豊富に含まれています。

開花から2週間頃の若い実を食用とし、みそ煮や炒め物、汁物にも適しています。

また、生でも食べられ、サラダや和え物にも合います。

ぜひ下記URLより詳細やレシピをご覧ください。