【2月食育情報】島らっきょうとエビのチリソース煮

島らっきょうは12月～2月にかけて旬の時期を迎えます。
沖縄県外でも人気が高い食材で天ぷら・塩漬けが主流ですが、
今回は「島らっきょうとエビのチリソース煮」を紹介いたします。
チリソースで味付けをすることで香りも軽減され、子どもも食べやすくなります。
島らっきょうは、下処理に手間がかかりますが、食物繊維が豊富で腸内環境を整え、
疲労回復や血液の凝固を防ぎ血中の脂肪を減らす働きがあります。
下記URLより詳細をご覧ください。
http://www.kenko-okinawa21.jp/uchinayoboumeshi/recipe-details13.html（外部サイト）